Kayıtlar

Tatlı Çeşitleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


bardakta tiramisu krema peynirli on numara

Resim
Bardakta tiramisu krema peynirli on numara Evde İtalyan tiramisu nasıl yapılır? Orijinal İtalyan tiramisu tarifi içerisinde un, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, labne peyniri yoktur. Var olan malzemeler şunlar: Yumurta , toz şeker, mascarpone peyniri, kahve emdirilmiş kedidili "biscotti savoiardi" bisküvisi, likör çeşitleri ve kakaodur. Likör filan çoğumuzun damak tadına uymaz, bu malzemeyi yok sayalım. Her yerde mascarpone peyniri bulmak güçtür, bulunduğu zaman da pahalıdır. Bu sebeple evde yapacağımız süt kremasından krema peyniri yaparak, tiramisu yapımında mascarpone peyniri yerine gönül rahatlığı içerisinde kullanabiliriz.
tarifin devamı »


antakya usulü kabak tatlısı

Resim
Antakya usulü kireçte kabak tatlısı tarifi: Kireçte kabak tatlısı, Antakya (Hatay) yöresine ait olduğu söyleniyor olsa da, anadolunun çeşitli illerinde kireçte kabak tatlısı yapılmaktadır. Kireçte kabak tatlısı sadece toz şeker kullanılarak yapılmıyor. Örneğin; üzüm şırası, keçiboynuzu şırası, tut şırası ve elma şırasından kabak tatlısı yapılmaktadır. Kireçte kabak tatlısının yapım yöntemi hep aynı. Tatlısı yapılacak kabak önce kireç kaymağına yatırılır, yüzeyi sertleştirlir. Ardından şerbet içerisinde kaynatılarak şerbeti verilir.
tarifin devamı »


tahin pekmez nasıl karıştırılır

Resim
Tahin pekmez nasıl karıştırılır sorusuna yanıtım; herkesin yiyebileceği tahin pekmez karışımında ölçü miktarı, ikiye birdir. Yani; iki ölçü tahin içine, bir ölçü pekmez konur ve karıştırılır. Fakat, her insanın damak tadı bir olmadığından, tahin pekmez karışımında ölçü kişiden kişiye değişkendir. Çoğu insan, tahin pekmez karışımında pekmez tadının belirgin olmasını sever. Kimileri ise, tahin pekmez karışımında pekmezin baskın tadından hoşlanmaz. Bu bakımdan, tahin pekmez karışımında ölçü kişinin damak zevkine göre ayarlanmalıdır.
tarifin devamı »


sütlaç yapmanın püf noktaları

Resim
Sütlaç yapmanın püf noktaları, sütlaç yapılacak sütün kalitesiyle başlar. Sütlaç yapımında kullanılacak süt yağlı inek sütü olmalıdır. Kutu süt, günlük pastorize şişe süt veya sütçüden alınan sütle yapılan sütlaçın lezzeti çokta güzel olmaz. Bütün mesele, sütün yağlı olup olmadığına bağlıdır. Tadında bir kase sütlaç yemek isterseniz, mutlaka taze yağlı inek sütü bulmanız gerekir. Yağlı inek sütü bulmanızda zorluk varsa; sütçüden günlük taze sütü alın, sütlaç yaparken her litre başına 20 gr. tuzsuz kahvaltılık tereyağı ilave edin. Teryağı ne zaman konur derseniz, tencereye sütü koyduktan sonra tereyağını ilave edin.
tarifin devamı »


soğuk süt kakao şeker puding

Resim
1 litre süt ile evde kakaolu puding yapımı: Puding başta süt, yağ, şeker, kakao, bisküvi olmak üzere çeşitli meyveler kullanılarak yapılan bir sütlü tatlı çeşitidir. Yapımı oldukça kolay, tatlının kıvamını artırmak için çeşitli nişasta çeşitleri ve buğday unu kullanılır. Ayrıca, pudingin lezzetinini artırmak için çikolata parçaları ilave edilir. Tarifim evde kolaylıkla yapılabilecek ve oldukça lezzetli klasik puding yapımıyla ilgilidir. Nişasta olarak, mısır nişastası kullandım.
tarifin devamı »


erzurum un helvası

Resim
Erzurum un helvası nasıl yapılır, Erzurum usulü un helvası, Erzurum un helvası tarifi ve Erzurum un helvasının yapılışı ile ilgili ayrıntıları bu yazımda anlatacağım. Ünlü Erzurum helvası yapımı konusunda bilmeniz gerekenler şunlardır; Erzurum un helvası tereyağı veya margarin, un, toz şeker, su ve ceviz içi kullanılarak yapılır. Erzurum helvası ceviz içi kullanılmayarak sade olarakta yapılabilir. Ya da, ceviz içi yerine fındık içi, badem içi, fıstık içi çekilmiş veya dövülmüş olarak kullanılabilir. Erzurum un helvasında şerbet kullanılmaz.
tarifin devamı »


halka tatlısı ve koyu şerbeti nasıl yapılır?

Resim
Halka tatlısı ve koyu şerbeti nasıl yapılır? Halka tatlısı yapımı iş yerinde olsun, evde halka tatlısı yapımı olsun (net) malzeme ölçüsüne bağlıdır. Halka tatlısı gevrek, çıtır ve kıtır olmalı, aynı zamanda geç bayatlamalıdır. Halka tatlısının bayatlaması, tatlının yumuşaması ile kendini belli eder. Eğer yaptığınız tatlının gevrekliği, çıtırlığı, kıtırlığı bir saati dahi bulmuyorsa; o tatlı halka tatlısı değil, görüntü var ses yok tatlısı olmuştur. Halka tatlısı en az sekiz saat süre ile çıtırlığını muhafaza etmeli ve yumuşamamalıdır. Bunun için halka tatlısı hamur malzemesi tam ölçüsünde olmalıdır.
tarifin devamı »


tulumba tatlısı ve hamuru nasıl yapılır?

Resim
Tulumba tatlısı ve hamuru nasıl yapılır?  Evde tulumba tatlısı yapılır mı? Evet, evde tulumba tatlısı yapılır. Tulumba tatlısı gerekli malzemelerle birlikte, yapılan hamura şekil vermek için; ayrıca hamur sıkma torbasına ihtiyaç vardır. Bu mutfak aletine sahip olduktan sonra gerisi kolay. Bu aletin orjinalini pasta malzemeleri satan dükkanlardan tedarik edebilirsiniz. Bu aletin basit ve ucuz olanını ise, züccaciye dükkanlarında veya marketlerden temin edebilirsiniz.
tarifin devamı »


25 dakikada tereyağlı cevizli kadayıf

Resim
25 dakikada tereyağlı cevizli kadayıf: Cevizli kadayıf tatlısı iki şekilde yapılır. Tepsinin büyüklüğüne göre, istenilen miktarda kadayıf alınır. Büyükçe bir tepsiye veya uygun bir yere konur. Kadayıfın dolaşıklığı, buruşukluğu veya birbirine yapışıklığı elle açılarak giderilir. İlla, kadayıf tatlısı yapımında bu işlem yapılır. Peşinden tepsi margarinle veya tereyağı ile yağlanır. Tepsinin içine açılan kadayıfın yarısı elle bastırılarak serilir ve arasına kıyılmış ceviz içi serpiştirilir. Kadayıfın yarısıda üzerine yayılır. Tereyağı veya margarin eritilir, üzerine gezdirilir ve fırına sürülür. Elbette bu malzemelerin bir ölçüsü var, kafamıza göre yapamayız. Bu birinci kadayıf tatlısı yapma şekli.
tarifin devamı »


şam tatlısı hamuru şerbeti yapımı malzemesi

Resim
Şam tatlısı hamuru, şerbeti, yapımı ve malzemesi: İnternette sayısız tarifi bulunan, fakat verilen tariflerle yapılan tatlının bir türlü gerçek şam tatlısına benzememesi yüzünden, bu tarifi sizlerle paylaşıyorum. Bu tarifle yaptığınız şam tatlısı sizi ve tadanlarını memnun edecektir. Şam tatlısı hamuru hazırlanırken, hamur önce sıvı olacak. Sonrasında bekleyen hamurun içindeki irmik şişecek ve hamur katılaşacak. Hamurun üzerine fıstıkları yerleştirmek için; önce hamuru bıçakla dilimleyerek fıstık konacak yerlerini belirleyin, ardından dilimlerin üzerine fıstıkları dizin. Dilimler bir süre sonra kaybolacağını unutmayın.
tarifin devamı »


5 dakikada fırın sütlaç yapımı

Resim
Evde 5 dakikada fırın sütlaç yapımı ve malzemesi: Ağızınızın tadı ile sütlaç tatmak istiyorsanız, sütlaçınızı yağlı sütle yapmanız gerekir. Ayrıca, sütlaca kıvam vermek için mutlaka mısır nişastası kullanın. En güzel sütlaç, fırın sütlaçtır. Resimde sütlacın yoğunluğunu göstermek için, kaymak tabakasını kasenin bir tarafına topladım. Lezzetine laf etmek görüntüsüne bakmakla olmaz elbet, tarifimi bir kez denemelisiniz derim.
tarifin devamı »


kireç kaymağı nasıl hazırlanır

Resim
Kireç kaymağı nasıl hazırlanır? Kireçte balkabağı tatlısı yapmak için, kireç kaymağına ihtiyaç vardır. Kireç kaymağı, sönmemiş kireçle suyun karışımından elde edilir. Kabak tatlısı yapmak için nasıl ki ölçüye ihtiyaç varsa, kireç kaymağı yapmak için de kesin ölçüye ihtiyaç vardır. Kireç ve su gelişigüzel ölçülerle karıştırılırsa kabağın tadını acılaştırır. Kabağı ne kadar yıkarsanız yıkayın, kireç acısı kabak üzerinden çıkmaz. Bu sebeble kabak tatlısı yapmak istiyorsanız eğer, kireç kaymağı hazırlamak için kesin ölçülerle kireç kaymağınızı hazırlamalısınız.
tarifin devamı »


güllaç tatlısı nasıl yapılır tarifi

Resim
Güllaç tatlısı nasıl yapılır tarifi: Güllaç yaprakları 250-300-400 ve 500 gr. ağırlında yufakacı ve marketlerde ambalajlı olarak satılır. Güllaç tatlısının yapımında kullanılacak malzemeler ve bunların ölçüleri ambalajı üzerinde yazılıdır. Bizlere düşen, güllaç tatlısını yaparken üretici firmanın tavsiyelerini dikkate almamızdır. Gülaç tatlısı süt, şeker ve güllaç yaparakları kullanılarak düz ve sarma şeklinde yapılır. Tatlıyı süslemek için badem, ceviz içi, fındık, hindistan cevizi rendesi, antep fıstığı, çeşitli meyve şekerlemeleri ve nar taneleri kullanılır. İstenirse tatlıya gül suyu ilave edilebilir.
tarifin devamı »


karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır?

Resim
Karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır? Karpuz reçeli karpuz kabuğunun beyaz kısmı, şeker, su, limon suyu ve aroma verici (karanfil, vanilya, tarçın gibi) baharatlarla yapılır. Reçel yapılacak karpuzun kalın kabuklu olması gerekir. Karpuz kabuğunun üst yeşil kısmı soyulur ve kırmızı kısmı tamamen kesilerek ayrılır. Geriye kalan beyaz kabuk istenilen şekilde ve irilikte doğranır. Ardından doğranan karpuz kabuklarının kıtırlığını sağlamak için; nalburlarda satılan toz kireç kullanılarak kabuklar kireç suyunda bekletilir. Kabuklar kireç suyu içerisinde beklediği sürece dış kısmından içeriye doğru sürekli sertleşir.
tarifin devamı »


evde el kesmesi kadayıf nasıl yapılır

Resim
Evde el kesmesi kadayıf nasıl yapılır? Tel kadayıf hamurunun malzemesi un ve sudur. Hazır satılan kadayıflar, özel yapım tel kadayıf makineleriyle yapılır. Evlerde çiğ kadayıf baklava hamuru, ya da hazır yufka hamuru hazırlanarak yapılır. Resimde göründüğü gibi, evlerde yapılan el kesmesi kadayıf tel kadayıfa benzemez. Çok bilinen Erzincan kesme kadayıfı süt, yumurta, un ve tuz kullanılarak yapılır. El kesmesi kadayıf yapmak için; hamuru yoğurulduktan sonra parçalara bölünür, beze yapılır. Bezeler dinlendirilir ve ince yufka açılır. Yufkaların "açık havada veya ılık sac üzerinde" nemi alındıktan sonra rulo yapılarak istenilen kalınlıkta kesilir.
tarifin devamı »


klasik balkabağı tatlısı nasıl yapılır

Resim
Klasik balkabağı tatlısı nasıl yapılır? Klasik balkabağı tatlısı fırında ve ocak üzeri tencerede yapılır. Birde balkabağı ile kıtır balkabağı tatlısı yapılır. Kıtır balkabağı tatlısı yapmak için sönmemiş kireç kullanılır. Sönmemiş kireç piyasada "nalburlarda" taş veya toz halinde bulunur. Toz halindeki kireç, taş halindeki kirecin öğütülmesiyle elde edilir. Kabak tatlısı yapmak için, kirecin taş ya da toz halinde olmasının bir önemi yoktur. Önemli olan kirecin söndürülerek kireç kaymağının alınmasıdır. Kireç su ile karıştırılırsa sönmüş kireç elde edilir. Sönmüş kireç üzerinde bulunan su ise, kireç kaymağıdır.
tarifin devamı »

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »