KLASİK MUTFAK EV YEMEKLERİ

Düdüklüde zeytinyağlı enginar tarifi, nasıl yapılır? Klasik düdüklü tencere kullanarak zeytinyağlı enginarı kısık ateşte yarım saate pişirdik. Yemekte 4 tane iri enginar, 3 tane orta irilikte taze patates, bir iri kuru soğan, bir iri havuç, altı çorba kaşığı zeytinyağı, bir çorba kaşığı limon suyu, bir tatlı kaşığı buğday unu, bir tatlı kaşığı tuz ve bir su bardağı (200 ml.) su kullandık. Yemekte bir tutam doğranmış maydanozu eklediğimizi de unutmamak lazım. Temizlenmiş enginarlar altı parçaya böldük. Soğanı yemeklik, havucu orta irilikte kuşbaşı doğradık. Patatesleri iki parçaya böldük. Düdüklüde zeytinyağı ile birlikte soğanı kavurduktan sonra unu ekledik ve kavurduk. Peşinden doğradığımız bütün sebzeleri, tuzu, suyu ekledik ve düdüklüyü kapattık. İlk düdük sesini duyduktan sonra ocağı tamamen kıstık ve yemeği kısık ateşte 30 dakika pişirdik. Düdüklüyü açtık ve doğradığımız maydanozu serptik. Afiyet olsun.

Kuşbaşı etli ıspanak yemeği tencerede 20 dakikada pişer, içine koyduğumuz dana eti 20 dakikada düdüklü tencerede pişer. Ispanak yemeğini istediğiniz ölçüde etli ve sulu yapabilirsiniz. Ispanak yemeğine su verirken haşladığımız etin suyunu kullandık. Yemekte baharat kullanmaktan kaçındık. Siz damak tadınıza uygun istediğiniz baharatlarla ıspanak yemeğini tatlandırabilirsinia. Afiyet olsun. ıspanak yemeği malzemesi: 1 kg.ıspanak 300 gr. dana kuşbaşı 1 kuru soğan 6 çorba kaşığı zeytinyağı 1 silme çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1.5 çay bardağı etin haşlama suyu yemeğin yapılması: ıspanağı temizleyin, yıkayın, süzün ve doğrayın soğanı yemeklik doğrayın eti düdüklü tencerede 2 su bardağı su ile orta ateşte 20 dakika haşlayın tencereye zeytinyağını koyun ısıtın üzerine sıra ile soğan, salça ilave edin kavurun peşinden haşlanmış dana eti, 1.5 çay bardağı etin haşlama suyu ve tuzu ilave edin, karıştırın. Üzerine ıspanağı ilave edin ve karıştırın. Ispanağın diriliği kaybolup te

Lezzetli kapuska yemeği nasıl yapılır? Etsiz kapuska yemeği lahana, yağ, soğan, salça, pirinç ya da bulgur, su ve tuz kullanılarak yapılır. Yemeği tatlandırmak için pul biber, nar ekşisi veya sumak kullanılır. Kapuska yemeği sade yapıldığı gibi; kıymalı, kuşbaşı etli, kavurmalı ve kemikli yapılabilir. Hazırlanan malzemelerle kapuska yemeği ocak üzerinde tencerede, düdüklü tencerede ve fırında yapılabilir. Düdüklü tencere kullanılarak yapılan kapuska yemeği, tencerede yapılan kapuska yemeğine göre, daha da güzel olur. Kapuska yemeğinin lezzetini artıran en önemli malzeme yağdır. Etsiz kapuska yemeği yaparken,  250 gr. net olarak doğranmış lahanaya 2 yemek kaşığı yemeklik sıvı yağ (zeytinyağı, mısır özü, ayçiçeği yağı veya benzeri yağlar) kullanmak yeterlidir.

Tencerede zeytinyağlı, havuçlu çalı fasulyesi yemeğini çiğden yaptım. Fasulyeyi ayıkladım, yıkadım. Uzunlamasına ikiye böldüm ve uygun irilikte doğradım. Havucu kazıdım ve rendenin iri gözünde rendeledim. Soğanı yemeklik doğradım, domatesi rendeledim. tencerede zeytinyağlı havuçlu çalı fasulyesi malzemesi yarım kilo çalı fasulyesi bir orta boy havuç 6 kaşık zeytinyağı bir kuru soğan bir iri sivri domates bir çay kaşığı domates salçası bir su bardağı sıcak su bir tatlı kaşığı tuz

Tencerede zeytinyağlı kabak bastı yemeği tarifi, nasıl yapılır ve malzemesi: Kabak bastı veya kabak dizme yemeği; bal kabağını saymazsak eğer, her çeşit kabaktan yapılır. Girit kabağı, sakız kabağı ve yeşil köy kabağı gibi kabak çeşitleri kabak bastı yapımına uygundur. Kabak bastı yapılacak kabak, uzunlamasına kesilerek dilimlenir. İstenirse çekirdek yuvası çıkarılır ve atılır. Dilimlenmiş kabak tencereye aynen taze fasulye dizmesi gibi dizilir. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, domates konur, baharat tuz serpilir ve zeytinyağı gezdirilir. Hazırlanan kabak bastının üzerine porselen tabak kapatılır ve kendi suyu ile pişirilir.