KLASİK MUTFAK EV YEMEKLERİ

Tavada döner nasıl yapılır? Tavada döner her marka, model tavada yapılabilir. Döküm tavada ise süper olur. Dönerde kullanacağınız et güzel olursa, yaptığınız dönerin tadına doyamıyacaksınız. Tarifimi bir kez deneyin, çoğu dönercilerin yaptığı dönerle, dönerinizi mukayese edin. Afiyet olsun. Tavada döner malzemesi: iki parça antrikot üç kaşık zeytinyağı bir tatlı kaşı domates salçası bir orta boy soğan üç kaşık içme suyu bir çay kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı tuz

Güveçte Kapama Yemeği Kapama yemeği nedir, nasıl yapılır? İnternette bir sürü kapama yemeği tarifine rastlarsınız. Pilavın üzerine yatırılmış çeşitli et gibi. İşin aslı; kapama kuzu eti, soğan, sarımsak, biber ve baharatlarla pişirilen yemektir. Kapama adı ise, bu yemek pişirilirken tencere veya toprak güveç kapağı hamur ile kapatılır ki, dışardan hava girmesin. Bu şekilde et tencere ya da güveç içinde lokum gibi pişer.

Domates soslu kuzu pirzola yapımı: Domatesli kuzu pirzola, en hızlı yapılan yemek çeşitlerinden biridir. İhtiyaç ölçüsünde kuzu pirzolalar (üzeri dövülmüş olarak) kasaptan alınır ve kömürlü mangal, grill, döküm ızgara, elektrikli ızgara, demir döküm tava veya aklıma gelmeyen herhangi bir pişirme aletinde pişirilir. Pişirilmiş kuzu pirzolalar bir tabağa alınır, üzerine önceden hazırlanmış domates sosu gezdirilerek servis edilir.

Kelle eti köfte, baş eti köfte, sokak köftesi ve tükürük köftesi gibi; değişik isimlerle anılan köfte, kelle kıymasının ürünüdür. Kelle kıyması, büyük baş hayvanların baş etinden çekilen kıymadır. Daha doğrusu, büyük baş hayvan kellesinin etli yanak kısmıdır. Kelle etiyle yapılan köfte yağlı, çok yumuşak ve sulu olur. Birde, işini bilen birinin ellerinde yoğurulan (baş kıymasından yapılan) köftenin tadına doyum olamaz. Ne kadar yerseniz yiyin, doydum demezsiniz. Kelle eti köftesi, çeşitli ızgaralarda pişirilir ve tadından bir şey kaybetmez. Fakat; kömürlü mangalda ızgara yapılan kelle köftesinin tadı, aroması, bambaşka. O tadılası lezzetin tarifi yok, ancak tadınca anlaşılır.

dağar kebabı nasıl yapılır? Balıkesir ilimizin meşhur dağar kebabı nasıl yapılır? Söylentiye göre; dağar kebabı, topraktan yapılmış (ağzı geniş ve dibi dar olan) adına dağar denilen çömlek kap içinde pişirildiğinden, kebabın adına dağar kebabı denilmiş. Dağar kebabının bir diğer adı, çömlek kebabıdır. Bu kebabın yapımında her çeşit kırmızı et kullanılır. Koyun, keçi, kuzu, koç ve dana eti dağar kebabının yapımına uygundur. Başta kırmızı et olmak üzere, patates, soğan, sarımsak, kestane dağar kebabının olmazsa olmaz malzemeleridir. Kebabın yapımında tereyağı, tatlandırılmasında domates salçası, karabiber, kimyon tuz kullanılır. Dağar kebabının yapımında, bu malzemeler dışında; kişinin damak zevkine uyan, her çeşit sebze ve baharatlar kullanılabilir.

Kahvaltılık kavurma tencerede nasıl yapılır? Kahvaltılık kavurma sabah kahvaltısında süper gider. Özellikle, sarıları az pişmiş kahvaltılık kavurma ile yapılan tereyağlı yumurtanın tadına doyum olmaz. Hele de sabah sofrada fırından taze çıkmış, bölünce buharı tüten somun ekmeği olursa gel keyfim gel. Böyle olursa durumlar, kim sevmez kahvaltılık kavurmayı. Kahvaltılık kavurma, şarküteri ve marketlerde bol bulunan pahalı bir gıda maddesidir. İçerisinde yağ miktarı az olan; kahvaltılık Rize kavurması, kahvaltılık Trabzon kavurması, görüntü ve lezzet açısından muhteşemdir. İyi de, bu kahvaltılık kavurma işini bizler evde yapabilirmiyiz derseniz, yanıtım evet olacaktır.

50 dakikada ilikli kemik suyu, düdüklüde. İlikli kemik suyu nasıl yapılır? İlikli kemik suyunun insan sağlığına faydalarını, uzmanlar saymakla bitiremezler. Paylaşımımız, ilikli kemik suyunun faydaları olmadığına göre; ilikli kemik suyu kemikten nasıl çıkarılılır konusuna dönelim. İlikli kemik büyükbaş ve küçükbaş hayvanların kaval kemiğinde bulunur. Özellikle büyükbaş hayvanların kaval kemiği iri olduğundan, kemiğin içerisinde ilikte fazla bulunur. İşte bize lazım olan da bu iliktir.

Tas kebabı nasıl yapılır? Tas kebabı arzuya göre; dana eti, kuzu eti, hindi eti ve tavuk eti kullanılarak yapılır. En lezzetli tas kebabı dana etiyle yapılır. Diğer etlerle yapılan tas kebabı da güzel olur. Tas kebabı yapımında et, kuşbaşı doğranır ve yağ içinde kavrulur. Üzerine sıra ile soğan, salça ilave edilir ve kavrulur. Ardından sıcak su ve baharat ilave edilir, yemek pişmeye bırakılır. Tas kebabı istenirse tencerede, düdüklü tencerede ve fırında pişirilebilir.

20 dakikada soğan yahnisi: düdüklüde nasıl yapılır? Soğan yahnisi nasıl yapılır? Soğan yahnisi, başta soğan olmak üzere her çeşit et ile yapılır. Sığır eti, koyun eti, koç eti, keçi eti, dana eti, hindi eti ve tavuk etiyle yapılır. Önemli olan, soğan yahnisi yapımında bir et çeşiti kullanmaktır. Soğan yahnisi tencerede ve düdüklü tencerede yapılır. Kullanacağınız etin çeşitine göre, soğan yahnisi tencerede geç pişer. Düdüklü tencerede ise, 20 dakikada soğan yahnisini yaparsınız. Soğan yahni yapımında istenilen miktarda et ve soğan kullanılabilir. Yemekte arpacık soğanı kullanmak şart değil, elinizde bulunan her çeşit soğanı kullanabilirsiniz. Et ve soğan miktarını eşit tutarsanız, yemeğiniz daha güzel olur. Soğan yahnisi yapımında dana döş eti kullandım ve yemeği düdüklü tencerede pişirdim.

Ev yapımı sucuk nasıl yapılır? Evde sucuk yapımı için gerekli olan malzemeleri temin ettikten sonra, ev sucuğu kolaylıkla yapılır. Bu işin ustası olamaya gerek yok. Yeter ki, elinizde doğru bir sucuk tarifi bulunsun. Evde sucuk yaparken zorlanılacak konu, sucuk harcının bağırsağa nasıl doldurulacağıdır. Evde sucuk doldurma makinesi bulunmayacağına göre, bu iş iki şekilde yapılabilir. Birincisi, elinizde kıyma makinesi varsa sucuk doldurma işini rahatlıkla yapabilirsiniz. İkinci ise, elinizde kıyma makinesi yoksa; bu işi plastik veya metal huni kullanarak yapabilirsiniz.

Fırında tombul köfte, köfte harcıyla yapılan ve misket köftelerden bir hayli iri olan soslu sulu köfte yemeğidir. Tombul köfte ceviz veya mandalina iriliğinde yapılabilir. Tombul köfte tencerede pişirilebilir, ya da tarifimde olduğu gibi fırında pişirilir. Tombul köftenin olmazsa olmazı, elma dilimi doğranmış patatestir. Patates ayrıca kızartılır ve yemekle servis edilebilir. Veya, tombul köfteyle birlikte fırında pişirilir. Kolay olanı, patateslerin köfte ile birlikte pişirilmesidir, ben de öyle pişirdim.