evde tortilla yapımı şöyle olur


Tavada tortilla nasıl yapılır? Evde ocak üzerinde, yapıldıktan sonra kurumayan, her zaman yumuşacık kalan, teflon tavada, toprak kap üzerinde veya pişirme sacında tortilla yapmak gayet kolay. Tortilla, bizim yufka bazlamamıza benzer. Yapıldıktan sonra, arasına istenilen her çeşit yiyecek maddeleri konularak dürüm yapılır. Tortilla yapımı kolay olmasına rağmen, dikkat isteyen ayrıntı, tortillaların pişirilmesiyle ilgilidir. Sac üzerinde, tavada pişirilirken fazla kurutulmaması gerekir. Bizim bazlamamızda öyle, fazla pişirilmez. Yufkanın iki tarafında benekler oluşunca sac üzerinden alınır.

 Evde tortilla yapımı şöyle olur: İstenilen miktarda hamur yapmak için; un, sıvı yağ, su, tuz bir kaba konur ve fazla sert olmayan hamur yoğurulur. Yoğurulan hamur, en az on beş dakika dinlendirilir ve beze yapılır. Beze istenilen büyüklükte açılır ve ocak üzerinde tavada veya pişirme sacında pişirilir. Tortilla hamurunda kullanılacak yağ miktarı çok önemli. Bir su bardağı un için, bir yemek kaşığı sıvı yağı kullanırsanız tortillanız super olur. Hamurdan yapılacak beze ağırlı, bir yumurta iriliğinde (altmış gram) olursa uygun olur. Bezeleri en az tatlı tabağı büyüklüğünde açmanız halinde, iyi sonuç alırsınız.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »