tereyağlı tane tane pirinç pilavı nasıl pişer


Tereyağlı tane tane pirinç pilavı nasıl pişer? Pirinç pilavı iki usülde yapılır. Pirinç yağ içinde kavrulur veya ölçülü kaynayan su içerisine atılarak haşlanır. Her iki usülünde yapılan pilavın kendine göre incelikleri vardır. Pilav yapmak anlatılanlar kadar zor değil. Piyasada satılan her pirinç birbirinin aynı değildir. Belirli aralıklarla aynı marka pirinç almış olsanız dahi, aldığınız pirinçle yaptığınız pilavın birbirlerine uymadıklarını görürsünüz. Bu pirincin tarlada hasılattan sonra kurutulmasıyla ilgilidir. Tam kurutulmuş pirinç ile pilav yapıldığında normal su ölçüsünden fazla su çeker.

Pirinç pilavı yaparken genelde bir ölçü pirinç için, 1.5 ölçü su kullanılır. Pilava su verirken doğrudan et suyu veya tavuk suyu verilirse su oranını artırmak gerekir. Bu bakımdan, pilav yapımında bu ve benzeri ayrıntılara dikkat etmek gerekir. Birde, yapılan pirinç pilavının tane tane olması için, pirinç nişastası üzerinden atılmalıdır. Pirinç nişastasının giderilmesi için, pirinç ılık su içerisinde 30 dakika dinlendirilir. Ardından pirinç süzgeçten geçirilir ve bulanık suyu gidinceye kadar suyu değiştirilerek yıkanır. Pirinci yıkarken fazlaca örselememek gerekir, çünkü pirinç gevrekliğinden dolayı kırılır.

En güzel pirinç pilavı tereyağı ile yapılandır. Tereyağlı pilav yaparken dikkat edilmesi gereken bir konu ise, tereyağının yanmasını önlemek için zeytinyağı ile ortak kullanılmalıdır. Alışverişinizde yeni aldığınız pirinçle pilav yaparken ne kadar su çektiğine dikkat etmelisiniz. Pilav yaparken verilen su miktarı yeterli gelmezse üzerine azar azar kaynamış su ilave edilebilir, mahsuru yoktur. Fakat, su haddinden fazla verilirse pilav lapa olur. Pilav çok kısık ateşte 15 dakikada pişer ve pişmiş pilav en az 15 dakika dinlendirildikten sonra karıştırılarak servis edilir.

Tereyağlı pilav nasıl yapılır? İki bardak pirinç ılık su içerisinde ıslatılır, berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanır ve süzülür. İkişer kaşık ölçüsünde tereyağı ile zeytinyağı eritilir. Üzerine pirinç ilave edilir ve harlı olmayan ateşte pirinçler saydamlaşıncaya kadar kavrulur. Üzerine üç bardak kaynamış su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilir karıştırılır. Pilavın tuzunu hafif belli yaparsanız, pilavınız beğenilmemezlik yapmaz. Ardından tencere bir defa fokur fokur kaynatılır, kapağı kapatılır. Ocak alevi tamamen kısılır ve 15 dakika beklenir. Süre bitiminde pilav dinlendirilir, karıştırılır ve servis edilir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »