Kayıtlar

Yemek Çeşitleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


yoğurt mayası nereden bulunur?

Resim
Yoğurt mayası nereden bulunur? Tatlı ev yoğurdu nasıl yapılır: Tatlı yoğurt yapamamak, evde yoğurt yapanların önemli bir sorunudur. Tatlı yoğurt dediğimde şeker tadında yoğurttan söz etmiyorum. Damak tadıma göre tatlı yoğurt, yoğurt ekşiliğinin belli olmamasıdır. Yoğurdu yediğinizde damağınızda önce yoğurdun tatlılı, daha sonrasında hafif ekşi tadın hissedilmesidir. Bu tatda ki yoğurdu nohuttan elde ettiğim maya ile uzun zamandır evde yapıyorum. Nohut mayası uzun zaman kullanılırsa; nedendir bilinmez, maya yoğurt kabının kenarlarında pembe bakteri üretmeye başlıyor. Bu pembelik yoğurdu kullanılmaz hale getiriyor ve yoğurt çöpe gidiyor. Nohut mayasının da, tatlı yoğurt yapımına bir çözüm olmadığını gördüm ve bu yöntemi bıraktım.


evde tavuk füme nasıl yapılır

Resim
Evde tavuk göğüsü füme, ya da tavuk budu füme nasıl yapılır? Evde kilolarca et füme yapılmaz. Evde, ancak üç dört kişiye yetecek miktarda füme yapılabilir. Fazlasını yapmak zaman alır, bu da akıl kârı değildir. Tavuk budu veya tavuk göğsü ızgara yapılacakmış gibi parçalara bölünür. Elbette tavuk budunun kemiği çıkarılır. Budun ve tavuk göğsünün üzerindeki deride çıkarılırsa çok iyi olur. Hazırlanan tavuk eti çeşitli bahartlarla çeşnilendirilir ve tuz ile tatlandırılır.


yenilebilen yabani ot çeşitleri

Resim
Yenilebilen yabani ot çeşitleri yöreden yöreye isim farklılığı gösterse de, aynı otu farklı bir isimle tanıyabiliriz. Ayrıca, her bölgenin coğrafi şartları içerisinde yetişen ve o bölgeye ait olan yabani otları da mevcuttur. Yabani otların özelliğine göre, genellikle mutfaklarımızda değerlendirilir ve sofraya konur.


süt maya yoğurt

Resim
ev yapımı kaymaklı yoğurt Süt maya yoğurt: Evde taş gibi tutmuş yoğurt nasıl yapılır? Evde (tencerede) yoğurt yaparken mutlaka, üç kilo ve üzeri süt kullanmalısınız. Çünkü, ne kadar sütünüz fazla olursa; sütü mayalayıp sarmaladığınız vakit süt ısısı çabuk düşmeyeceğinden, mayalanma ısısını uzun süre korur. Bu süre içerisinde maya, aktif hale gelir ve sütünüzü yoğurda çevirir. Süt'ü mayalarken bilinen 40 ila 45 derece arasındaki sıcaklıktaki değeri 45 derece olarak kullanmanız gerekir. 40 derece sıcaklığı kış mevsiminde kullanırsanız eğer, yoğurdunuz tutmayabilir. Birde, buzdolabından yoğurt mayası olarak çıkardığınız yoğurdu, oda sıcaklığına gelmeden kullanmayınız.


etli kabak patlıcan biber domates dolması

Resim
Etli karışık dolma patlıcan, kabak, domates, dolmalık biber, al biber (kapya biberi) ve patates kullanılarak yapılır. İç harcının yapımında et olarak dana kıyma veya kuzu kıyma kullanılır. İstenirse, kıyma yerine et zırh kıyması olarak kullanılır. Zırh kıyması, zırh denilen özel bıçakla etin kıyılmasıdır. Evlerde zırh kıyması hazırlamak için, zırh yerine keskin bıçak kullanılarak et küçük parçalara bölünür veya kıyılır. Etli kıyma içi kıyma, zırh kıyması, pirinç, bulgur, soğan, biber salçası, domates salçası, domates, karabiber, pul biber, kimyon, kuru nane, sumak, nar ekşisi, tuz, maydanoz ve dereotu kullanılarak hazırlanır. İç yapımında bu malzemeler birlikte, ya da damak zevkinize uyan ölçü ve çeşitte kullanılır.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

erişte nasıl pişirilir

tavuk eti nasıl marine edilir

tavada somon nasıl yapılır