evde siron nasıl yapılır


Evde siron nasıl yapılır? Siron un, su, tuz ile yoğurulan hamurdan yufka açılarak yapılır. Yapımı, aynen hazır yufkacıların yufka yapımına benzer. Siron hamuru mayasız yoğurulur ve yufka açılır. Yufkalar ılık sac üzerinde yarı pişirilerek nemi alınır. Ya da, açılan yufkalar açık havada hafif kurutulur. Ardından yufkalar tek tek rulo yapılır ve 2 ila 3 cm. boyunda kesilir. Kesilmiş rulolar tepsi içerisinde fırında hafif kızartılır. Siron'un yörelere göre değişik isimleri vardır. Bu isimlerden sırın, siron, ziron, silor bazılarıdır. Siron evde hamur yoğurularak hazırlanabileceği gibi, yufkacılardan temin edilen hazır yufkalardan da yapılabilir. Hazır yufkalar dürülür, kesilir ve fırında kızartılır.

Siron'un cevizli tatlısı ve farklı malzeme katkılarıyle yemeği yapılır. Siron yemeği tirit yemeği yapımına benzer. Kızarmış sironlar et suyu, kemik suyu veya sarımsaklı yoğurt ile hafif ıslatılarak üzerine tereyağlı salça sosu veya domates sosu gezdirilmek suretiyle yemeği hazırlanır. Sironu daha lezzetli hale getirmek için; üzerine haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti veya haşlanmış kırmızı et ilave edilir. Bazen isteğe bağlı olarak siron'un üzerine tereyağında kızartılmış pul biber ilave edilir. Bana göre en güzel siron yemeği, haşlanmış et, et suyu, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı domates sosla hazırlanmış olan siron yemeğidir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

10 kişilik pirinç pilavı

Resim
10 kişilik pirinç pilavı nasıl yapılır? On kişilik pirinç pilavı yapmak için; 800 gr. pirinç gerekir. 800 gram pirinci 250 ml. lik su bardağı ile ölçerseniz, 4 su bardağı dolusu pirinç ölçmüş olursunuz. Bu kadar pirinçe 160 gr. yemeklik yağ, 6 su bardağı sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz kullanmalısınız. Pilav malzemelerini tedarik ettikten sonra; pirinci ılık tuzlu su içinde yarım saat ıslatın ve saydam suyu çıkıncaya kadar yıkayın, süzün. Pilavınızı pişirdiğinizde, on kişiye fazla fazla yetecek miktarda pirinç pilavınızı yapmış olursunuz. Pilavınızda istediğiniz yağ çeşitini, karışık veya tek başına kullanabilirsiniz.
tarifin devamı »

erişte nasıl pişirilir

Resim
erişte nasıl pişirilir? Eriştenin ana malzamesi un, yumurta, su ve tuzdur. Erişte hazır olarak piyasada (yufkacı ve marketlerde) bulunabileceği gibi, mutfaklarımızda kendimizde yapabiliriz. Erişte kesildikten sonra açık havada kurutulur, ya da fırında kavrulur. Eriştenin çorbası ve pilavı yapılır. Ayrıca, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Resimde görünen erişte pilavının eriştesi iki aşamalı "haşlanarak ve kavrularak" hazırlanmıştır. Adına kıtırlı erişte pilavı diyoruz, çerez gibi yenmesi var.
tarifin devamı »

tavuk eti nasıl marine edilir

Resim
Tavuk eti nasıl marine edilir. Bilindiği gibi, beyaz et sınıfına giren tavuk eti zaten yumuşak ettir. Etlerin marine, yani terbiye edilmesindeki esas amaç; çeşitli terbiye malzemeleri kullanılarak etin yumuşatılmasıdır. Bu bakımdan tavuk eti, daha çok yumuşatılmasından ziyade tatlandırılması amacıyla marine edilir. Ayrıca, marine edilen tavuk eti pişirildiğinde daha da yumuşak olur. Tavuk yemek yapımında nasıl kullanılacaksa; bütün, parça veya çeşitli şekillerde (kuşbaşı, şerit gibi) doğranmış olarak marine edilir. Tavuk etini marine etmek için; sıvı yağ, yoğurt, süt, salça, karabiber, kimyon, öğütülmüş kırmızı biber ve tuz kullanılır. Ete aroma versin diye, soğan ve sarımsak suyu da terbiye sosuna ilave edilir.
tarifin devamı »

tavada somon nasıl yapılır

Resim
Tavada somon nasıl yapılır? Tava içerisinde kızartılan balıkların lezzetli olabilmesi için, balıkları kızartırken bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Bunlardan biri, balıkları una bulamadan önce balıkların üzerine tuz ekilmesidir. Diğeri ise, tava içerisine gereğinden fazla yağ koyulmamasıdır. Ayrıca, harlı ateş üzerinde balıkları kızartarak kurutmamalıdır. Tava yaptığınız balıkları lezzetlendiren en önemli etkenin, balıkları kızartmazdan evvel üzerine ektiğiniz tuz olduğunu unutmamalısınız.
tarifin devamı »